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　　桂林米粉源自廣西陽朔，憑借它獨特的風味，已經風靡全國各地，在流傳的過程中，慢慢的形成了很多的流派，就在桂林本地，哪怕是一條街上的幾家桂林米粉店，都會有自己的特色，在鹵水制作上都會有自己的訣竅，所以，做出來的滋味，也會有各種區別。

　　桂林米粉培訓最基本要學習哪些內容

　　1：學習制作桂林米粉鹵水，及調鹵水的口味。

　　2：學習鹵制牛肉、牛腩、肥腸。

　　3：學習其他配菜制作，例如：酸筍、酸豆角、酥香黃豆、酸辣椒醬、干辣椒醬、蒜泥。

　　4：學習制作清湯，以及調清湯的口味。

　　5：學習泡粉、燙粉、調味、裝碗上桌。

　　6：學習原料設備的采購和存放等知識。