桂林米粉加盟：柳州螺螄粉中的螺螄
柳州人喜歡美食，口味重，喜歡辛辣的美食，且擅于融會吸收各種外來的風味，形成自己別具一格的飲食文化。柳州的夜市也是非常的熱鬧，往往美食就隱藏在這些大排檔、小吃攤中，走進夜市街，隨你喜好，瞧準哪家人多熱鬧的店進去，準沒錯的。
柳州主要的美食有柳州螺螄粉，這個是柳州原創的特色小吃，一直排名第一，但是小編在這里要首推的是螺螄，因為柳州螺螄粉主要靠的就是螺螄湯，而鮮美的螺螄湯就要靠螺螄熬制出來。
螺螄又名蝸籬，師螺，蝸贏等，為田螺科動物方形環棱螺或其他同屬動物的全天。味甘，無毒，有清熱，利水，明目的功效，可以煮食，煎湯或搗汁飲。
螺螄的吃法也有很多，帶殼的，去殼的，煮的，炒的，多種多樣，特別是用螺螄熬制的螺絲湯，然后制作成的螺螄粉，又香又辣，十分的過癮，形成了獨特的螺螄文化。紅松葉特色小吃培訓中心就是一家專門培訓特色小吃的中心，其中的螺絲粉更是眾多培訓項目之首，每天都有來自全國各地的學員來學習。這證明了柳州螺螄粉得到了全國各地的人們的認可和喜愛。中心選用的螺螄也是市場上上好的螺螄，所以熬制出來的湯很鮮，螺螄味也很濃。
柳州人對吃的想象力在指頭大小的螺螄身上得到充分展現，目前，柳州人每年對螺螄的消費總量已上萬公斤了，本地出產的螺螄是越來越少了，差不多都被柳州人吃完了。現在在柳州的螺螄基本都是靠外地的貨源供應的，柳州人愛吃螺螄這一重要的信息給外地的商人一個生意的機會，湖南、湖北、安徽、貴州等很多的地方都建立的較為穩定的收購點，現在柳州的市場幾乎已經是外地螺螄在唱戲，本地的螺螄產量暫時恢復緩慢。價格也水漲船高，從原來的1元多漲到了3元多，并且還有上漲的趨勢。這都是受制于外地螺的行情。如果外地螺貨源供應不穩定的話，價格漲跌的幅度會更大。 |
